浅谈食品香料的生理功能作用
钟炼军
张文启
1.广州百花香料股份有限公司,广州,5103702.广州百花香料股份有限公司,广州,510370
摘要：食品香精是重要的食品添加剂,食品香料作为其原料有严格的安全卫生规范,同时具有某些生理功能.本文将对香辛料、单体香料、精油、美拉德反应香料等的生理功能作用作简要探讨.
关键词：食品香料生理功能
分类号：TS202(食品工业)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 20-22,29 )
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