壳聚糖羧甲基化条件的优化
杨文鸽
裘迪红
黄晓春
吴汉民
1.宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,3152112.宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,3152113.宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,3152114.宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,315211
摘要：对壳聚糖的羧甲基化条件进行了优化.通过单因素及正交试验,考察了氯乙酸用量、碱化时间、反应温度对产品羧甲基取代度、外观等理化指标的影响,得出羧甲基化的最佳条件为:碱化时间2.5h,羧甲基化反应时间4h,反应温度40℃,4M氯乙酸用量70ml,制备的羧甲基壳聚糖呈白色粉末,羧甲基取代度达0.898,水溶性较壳聚糖有较大改善.
关键词：羧甲基壳聚糖制备羧甲基取代度
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 48-49,51 )
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