培养基组成对红茶菌发酵液多糖含量的影响
程江峰
于英豪
1.青岛科技大学化工学院,青岛,2660422.青岛科技大学化工学院,青岛,266042
摘要：主要研究了红茶菌培养过程中,培养基组成对发酵液中多糖含量的影响.试验结果表明,采用加红茶培养基(0.4%红茶+3%葡萄糖),在20%的接种量,25℃静态培养条件下,约6天,红茶菌发酵液中多糖含量可达到比较高的数值.
关键词：红茶菌培养基多糖
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 22-23 )
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