可食牛肝菌软罐头的研制

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.02.017

可食牛肝菌软罐头的研制

张庆祝¹

程风喜²

丁晓雯¹

乔海欧¹

李干红¹

1.西南农业大学食品科学学院,重庆,4007162.重庆九龙坡区德庄食品厂,重庆,400039

摘要：以可食牛肝菌为原料,研制出了营养丰富,味道鲜美且具有药用价值的软罐头.

关键词：牛肝菌软罐头生产工艺

分类号：TS29(食品工业)

论文发表日期：2003-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：2( 47-48 )

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广州食品工业科技

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北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2003,19(2)

所属栏目：工艺与技术