提高酵母抽提物5'-GMP含量的研究

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.03.002

提高酵母抽提物5'-GMP含量的研究

蔡奕文

广东通用科技研究所有限公司,广州510665

摘要：对新鲜麦芽根中5'-磷酸二酯酶的提取及酶解条件进行了研究,并利用所得5'-磷酸二酯酶应用于酵母抽提物的生产中以提高5'-GMP的含量.

关键词：麦芽根5’-磷酸二酯酶酵母抽提物5’-GMP含量

分类号：TS253.26(食品工业)

论文发表日期：2003-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：4( 4-6,9 )

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广州食品工业科技

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北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2003,19(3)

所属栏目：研究报告