明矾澄清灵芝饮料效果的研究

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.03.010

明矾澄清灵芝饮料效果的研究

张卫国

郭红辉

刘欣

摘要：本实验在研制灵芝饮料的工艺过程中,用明矾作为澄清剂来澄清饮料,对影响明矾澄清效果的各因素进行了研究.实验结果是:明矾浓度0.18%、温度25℃、时间6 h、pH值3.5.

关键词：饮料明矾澄清影响因素

分类号：TS255.44(食品工业)

论文发表日期：2003-01-01

页数：2( 27-28 )

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广州食品工业科技

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ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2003,19(3)

所属栏目：研究报告