富硒保健面包的研制

首页>文献>富硒保健面包的研制

DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.03.015

富硒保健面包的研制

顾宗珠

广东轻工职业技术学院,广州,510300

摘要：研究了富硒酵母的培养方法,对富硒量进行了分析测定,并将其应用于面包制作,获得了一种新型的营养保健面包.

关键词：富硒酵母硒含量富硒面包

分类号：TS210.1(食品工业)

论文发表日期：2003-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 39-41 )

英文信息展开

广州食品工业科技

广州食品工业科技

北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2003,19(3)

所属栏目：工艺技术