调配型菠萝、草莓双色酸奶的研制
黄业传
刘士健
郑诗超
屠大伟
1.西南农业大学食品学院,重庆北碚,4007162.西南农业大学食品学院,重庆北碚,4007163.西南农业大学食品学院,重庆北碚,4007164.西南农业大学食品学院,重庆北碚,400716
摘要：以全脂奶粉、菠萝、草莓等为主要原料,来开发一种调配型凝固双色酸奶,并确定了其配方及工艺.
关键词：调配酸奶菠萝草莓
分类号：TS252.54(食品工业)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 42-43,41 )
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