桔子果醋的研制

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.03.020

桔子果醋的研制

李新社

湖南邵阳学院生物工程系,湖南,422004

摘要：本文介绍了用桔子汁为原料,经酒精发酵和醋酸发酵生产果醋的工艺及其产品的质量特点.

关键词：桔子汁果醋酒精发酵醋酸发酵

分类号：TS264.2+2(食品工业)

论文发表日期：2003-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 52-54 )

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广州食品工业科技

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ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2003,19(3)

所属栏目：工艺技术