黑大豆皮的抗氧化性及其活性物质的提取研究
黄晻1
徐志宏2
李汴生3
张名位2
池建伟2
1.华南理工大学食品与生物学院,广州,510641;广东省农科院生物技术研究所,农业部功能食品研究重点开放实验室,广州,5106402.广东省农科院生物技术研究所,农业部功能食品研究重点开放实验室,广州,5106403.华南理工大学食品与生物学院,广州,510641
摘要：对比了黑大豆1号种皮提取物与黄大豆皮提取物的总抗氧化能力值,发现黑大豆皮提取物的总抗氧化能力与黄大豆皮提取物的存在显著差异,前者明显比后者强.进而以总抗氧化能力为指标,采用响应面分析法对黑大豆皮中抗氧化物质的提取进行了优化,在豆皮粒度为60目,料液比为1:30,提取时间为2小时的固定条件下,得到的优化条件为:提取剂为pH 1.0的60%乙醇溶液,提取温度为80℃.
关键词：黑大豆种皮提取抗氧化响应面分析法
分类号：TQ641(油脂和蜡的化学加工工业、肥皂工业)
资助基金：国家自然科学基金(30200171)广东省自然科学基金(020377)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 1-3,9 )
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