嗜热乳酸杆菌l-乳酸发酵条件的初步研究
高年发
石青松
杨慧灵
杨枫
1.天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,3002222.天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,3002223.天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,3002224.天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,300222
摘要：对产L-乳酸的嗜热乳酸杆菌进行了发酵条件的初步研究:摇瓶发酵和静置发酵的对比实验以及培养基的优化实验.结果表明,摇瓶发酵优于静置发酵;麸皮和黄豆粉的最适添加量分别为2%和3%;木薯为最佳碳源;黄豆粉可代替部分酵母膏;木薯糖化液中加入适量黄豆粉和维生素B可代替酵母膏.
关键词：L-乳酸发酵培养基嗜热乳酸杆菌
分类号：Q815(生物工程学(生物技术))
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 4-9 )
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