红酵母色素的初步分离与鉴定
吕晓玲
张亮
张坤生
姚秀玲
1.天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,3002222.天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,3002223.天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,3002224.天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,300222
摘要：本文利用薄层层析法、分光光度法以及HPLC法对红酵母中的色素成分进行分离和初步鉴定,共分离出的四种组分,其中组分4可能是β-胡萝卜素,2和3可能是类胡萝卜素中的紫菌红素和γ-胡萝卜素,组分1属于非类胡萝卜素.
关键词：红酵母色素薄层层析(TLC)分光光度法高效液相色谱法(HPLC)
分类号：TS202.3(食品工业)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 36-38 )
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