用超声波、盐析法提取仙人掌果胶的研究
林曼斌
黄传香
1.韩山师范学院化生系,潮州,5210412.韩山师范学院化生系,潮州,521041
摘要：主要研究了用超声波辅助盐析法从仙人掌中提取果胶,通过正交实验,对其工艺条件进行探讨,得出最佳的条件及产率.对于间接超声波作用,其最佳提取条件是提取功率40%,提取时间15min,提取温度75℃,提取液为15mL,即1倍的提取液;对于直接超声波作用,其最佳提取条件是提取功率60,提取时间15min,间歇比60%,提取液37.5mL,即2.5倍的提取液,此时果胶沉析的最佳条件是PH值为4.5,温度60℃,铝盐量9mL,得出的果胶产率是9.15%.
关键词：超声波盐析法仙人掌果胶提取
分类号：TS255(食品工业)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 50-53 )
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