芽孢乳酸杆菌的分离与培养
杜冰1
刘志伟2
刘长海1
1.仲凯农业技术学院食品科学系,广州,5102252.梅州嘉应学院生物系,梅州,514015
摘要：乳酸菌的生理保健作用已得到普遍的认同,但其对环境耐受性差影响了乳酸菌的应用.从市售脱脂奶粉进行分离得到一株产芽孢乳酸杆菌db-1,该菌株产生芽孢,具有生长速度快及对不良环境耐受性强等优点,毒理学实验表明,该菌株及其代谢产物均属于无毒物质,小范围人群实验可以看出,该菌株对胃肠道对调理作用十分明显,可以将其制成食品添加剂或功能性食品,具有良好的应用前景.
关键词：芽孢乳酸杆菌分离培养耐受性
分类号：Q81(生物工程学(生物技术))
资助基金：广东省科技厅科技项目(2002C20209)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 1-2,22 )
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