采用微型包囊技术研制活性双歧联菌微囊微生态制剂
杨汝德
肖仔君
陈惠音
1.华南理工大学食品与生物工程学院,广州,5106412.华南理工大学食品与生物工程学院,广州,5106413.华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641
摘要：针对双歧杆菌活菌制剂在口服时,不耐受强胃酸,活性菌在有氧条件下容易失活,常温下保存期短等存在问题,将微型包囊技术应用于微生态制剂中,并已研制成活性双歧联菌株耐酸肠溶微囊微生态制剂, 获得较理想的效果.本文介绍了双歧联菌株混合培养工艺条件的优化研究, 活性双歧杆菌冻干保护剂和冻干条件的确定, 微型包囊复合囊材配方的优化研究, 最佳微型包囊方法的确定及微囊化条件的研究, 含活性菌微囊的耐酸肠溶试验, 含活性菌微囊的保存稳定性试验, 50升发酵罐中试结果,以及活性双歧联菌株微囊微生态制剂的研制等.
关键词：活性双歧联菌微型包囊技术耐酸肠溶微囊微生态制剂
分类号：Q5(生物化学)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 38-40,35 )
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