高压脉冲电场处理桑果汁的初步研究
肖更生1
梁多2
曾新安3
吴继军1
陈卫东1
徐玉娟1
陈智毅1
潘少茜1
1.广东省农业科学院蚕业研究所,广州,5106102.广东省农业科学院蚕业研究所,广州,510610;华南理工大学食品与生物工程学院,广州,5106403.华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640
摘要：高压脉冲电场技术是一门有前途的非热处理技术,本文探讨将此项技术应用到桑果汁杀菌处理中,从而为设备的改进和工业化应用提供参考.
关键词：高压脉冲电场桑果汁
分类号：TS2(食品工业)
资助基金：广东省自然科学基金(020371)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 30-31 )
英文信息