影响丙酸菌生长和产酸因素的初步研究
熊海燕
王为国
曾东方
赵玉凤
王存文
湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室,武汉,430073;武汉软件职业学院,武汉,430079
摘要：研究了培养方式和各种培养条件对丙酸杆菌的生长、丙酸生物量及环境酸度变化的影响,初步确定丙酸杆菌发酵的初步优化培养方式、培养基的始初pH及不同浓度的营养成分对丙酸杆菌的生长和产酸量的影响,初步优化的培养基成分为:葡萄糖3.0%,酵母膏2.0%,蛋白胨0.3%,氯化钴6ppm:培养方式:静置有氧培养好:灭菌前pH:7.0～7.5.
关键词：培养条件营养条件丙酸杆菌
分类号：TS255.5(食品工业)
资助基金：湖北省教育厅科学技术研究项目(2003A011)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 1-3 )
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