红心鸭蛋蛋黄中类胡萝卜素油提效果初试
黄红霞
张声华
1.华中农业大学食品科技学院功能食品和分子生物学实验室,武汉4300702.华中农业大学食品科技学院功能食品和分子生物学实验室,武汉430070
摘要：本文研究了通过普通的食用油来提取天然红心鸭蛋蛋黄里的类胡萝卜素,结果表明在料液比1:3,提取温度为80℃,每次时间为60min,提取三次的条件下浸提的效果较好,其油中类胡萝卜素的含量为58.2μg/g,得率为53.2%.
关键词：红心鸭蛋类胡萝卜素
分类号：TS253.1(食品工业)
资助基金：高等学校博士学科点专项科研项目(博士基金编号20020504008)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 4-5 )
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