豆腐酸浆中高产蛋白的白地霉发酵条件的研究
刘玉
宋俊梅
曲静然
1.山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南,2501002.山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南,2501003.山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南,250100
摘要：本文对从酸浆中分离筛选出的白地霉FL44菌株在以黄浆水为主的培养基的条件下生产单细胞蛋白的发酵条件进行了初步研究,并对其发酵过程作了动态分析.结果表明:培养基组成、初始pH值、摇瓶装量与培养时间等,均对该菌株细胞生物量和蛋白产量有影响,优化培养基组成为:废糖蜜5%、(NH4)2HP041%:培养条件为:培养基初始PH5.5,装量40mL/250mL,摇瓶,摇瓶转速为220rpm,30℃培养48h:菌体生物量及蛋白产量分别为:15.2g/L和7.42g/L.
关键词：黄浆水白地霉单细胞蛋白发酵条件
分类号：Q815(生物工程学(生物技术))
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 14-16,8 )
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