Ca2+沉淀法提取茶多酚的方法研究
刘焕云
李慧荔
邵伟雄
申雪然
郑春娜
1.河北经贸大学生物工程系,石家庄,0500612.河北经贸大学生物工程系,石家庄,0500613.河北经贸大学生物工程系,石家庄,0500614.河北经贸大学生物工程系,石家庄,0500615.河北经贸大学生物工程系,石家庄,050061
摘要：本文研究了Ca2+沉淀法提取茶多酚(Tea Polyphenols,TP)的工艺,确定Ca2+沉淀茶多酚的最佳PH为7.5,钙盐加入量与茶叶质量之比约为1:2,茶多酚-钙盐的最佳转溶条件为用2mo/L的硫酸溶液,以料酸比1:2(V/V)于20℃下转溶15min.结果表明,该提取工艺简单,无毒性,产品得率较高(20%),纯度好.
关键词：钙盐沉淀法茶多酚
分类号：TS27(食品工业)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 26-28 )
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