保鲜剂对杨梅果实耐蔽性的影响研究
谢建华1
黄栋梁1
庞杰2
叶文武1
1.福建漳州职业技术学院食品与生物工程系,漳州,3630002.福建农林大学食品科技学院,福州,350002
摘要：分别采用不同保鲜剂对杨梅果实进行处理,并用塑料袋进行包装,置于2℃～4℃下贮藏.结果表明,保鲜处理能提高果实硬度,抑制其呼吸作用,提高了果实的耐藏性,改善了果实的品质,同时营养成分得到较大程度的保留.其中E组处理的效果最好,贮藏14天后的好果率为90.3%,营养成分也得到较大程度的保留.
关键词：杨梅保鲜剂贮藏性
分类号：S667.6(果树园艺)S609+.3(一般性问题)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 45-47 )
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