女真子提取物对N-亚硝胺合成阻断的研究
张李娜
杭州商学院,杭州,310035
摘要：采用正交试验研究女真子提取物对N-亚硝胺合成的阻断作用,并选取了最佳条件.结果表明:采用85%乙醇,液固比为15:1在55℃的恒温锅中浸提3h的提取物对N-亚硝胺合成具有较高的阻断作用.
关键词：女真子提取物N-亚硝胺合成阻断多酚
分类号：Q946(植物生物化学)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 48-49,47 )
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