十二烯基琥珀酸淀粉酯的制备研究
徐贵华
河南科技学院食品学院,新乡,453003
摘要：本文研究以小麦淀粉和十二烯基琥珀酸酐为原料制备酯化淀粉,探讨了反应时间、反应温度和微波对产品取代度的影响并得到最佳工艺条件:预处理淀粉经微波幅射30秒后35℃水浴反应7小时,可制得取代度为0.022的产品.
关键词：小麦淀粉十二烯基琥珀酸淀粉酯微波取代度
分类号：TS236(食品工业)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 22-24 )
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