液体深层发酵培养芽孢乳酸杆菌D-1的研究
杜冰
刘长海
1.仲恺农业技术学院食品科学系,广州,5102252.仲恺农业技术学院食品科学系,广州,510225
摘要：芽孢乳酸杆菌除具有普通乳酸菌的优良特性外,还具有生长速度快及对不良环境耐受性强等优点,可以将其制成食品添加剂或功能性食品,具有良好的应用前景,本论文以自行选育出的芽孢乳酸杆菌D-1为出发菌株,研究其液体发酵的条件,实验结果表明,在麸皮培养基中培养,温度范围为30～50℃、初始pH 7.0、接种量8%、种子培养时间18h、摇床转速180rpm、发酵时间42h,菌体生成量可达1010个/ml以上,芽孢的形成率达85%以上.
关键词：芽孢乳酸杆菌发酵深层培养
资助基金：广东省科技厅科技计划(2003C20214)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 5-7 )
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