西藏"雪莲"共生菌的分离与特性研究
聂炎炎
杨汝德
廖晓寰
文钰
1.华南理工大学生物科学与工程学院,广州,5106412.华南理工大学生物科学与工程学院,广州,5106413.华南理工大学生物科学与工程学院,广州,5106414.华南理工大学生物科学与工程学院,广州,510641
摘要：广州等地流传着一种称为西藏"雪莲"的菌粒,其发酵所产生的乳制品具有良好的保健作用.本实验对这种类似于开菲尔粒(kefir grains)的西藏"雪莲"菌粒进行了研究,从中分离出GM1、R1以及C1三种共生菌种,经初步鉴定,GM1属于毕赤酵母属,R1属于乳杆菌属短乳杆菌种,C1属于葡糖杆菌属.本实验对R1的培养基进行了优化,研究了GM1、R1和C1的适宜生长条件,并对各共生菌的生长和发酵特性进行了初步研究.
关键词：西藏"雪莲"开菲尔粒共生菌生长特性
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 15-19 )
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