CPP(酷蛋白磷酸肽)新生产工艺研究
焦宇知1
王璋2
1.江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,2230012.江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
摘要：本文研究了高N/P(摩尔比)CPP的生产工艺.采用纳滤工艺生产所得CPP的N/P(摩尔比)为24～32,灰份含量在6%左右;N(氮)和P(磷)的得率分别为86.43%和99.60%.Sephadex-G15凝胶层析和HPLC分析结果表明纳滤能透过部分的氨基酸和短肽,从而改善CPP产品质量.
关键词：CPP膜分离
分类号：TS252(食品工业)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 15-17 )
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