高生物量富硒酵母的选育和培养条件的初步研究
吴宝强
梁海秋
杨辉
周河治
1.广西大学生命科学与技术学院食品发酵所,广西,南宁,5300042.广西大学生命科学与技术学院食品发酵所,广西,南宁,5300043.广西大学生命科学与技术学院食品发酵所,广西,南宁,5300044.广西大学生命科学与技术学院食品发酵所,广西,南宁,530004
摘要：对富硒酵母进行了选育并进行了条件优化,得到了摇瓶培养时富硒酵母的最适发酵条件:温度30℃,10%接种量,转速200r/min,发酵培养基最适初始硒浓度为25μg/ml,初始pH为4.0,发酵培养时间48h,经测定成品硒酵母生物量达到10g/L,硒含量超过1500μg/g,硒总含量超过15000μg/L,其中有机硒含量超过90%.
关键词：富硒酵母选育条件优化
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 35-36,39 )
英文信息