掺水量对原料乳的理化指标的影响

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.02.017

掺水量对原料乳的理化指标的影响

陈晓聪¹

林捷²

1.广州光明乳品有限公司,广东,广州,5113562.华南农业大学食品学院,广东,广州,510640

摘要：本论文通过对牛乳不同掺水比例导致的牛乳理化指标变化的研究,为乳制品企业的原料收购及质量保证提供了科学依据.

关键词：掺水量原料乳理化指标

分类号：TS252(食品工业)

论文发表日期：2005-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 50-52 )

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现代食品科技

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ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2005,21(2)

所属栏目：研究报告