产β-葡萄糖苷酶菌株的筛选及发酵栀子蓝色素的研究
吴志梅
梁华正
李佳春
李媛
1.东华理工学院生物系,江西,抚州,3440002.东华理工学院生物系,江西,抚州,3440003.东华理工学院生物系,江西,抚州,3440004.东华理工学院生物系,江西,抚州,344000
摘要：利用京尼平与谷氨酸的显色反应从自然界筛选到一株产β-葡萄糖苷酶的细菌菌株,并将该菌株应用于栀子蓝色素的发酵试验,试验结果表明,该细菌菌株发酵栀子蓝色素的最佳温度为37℃,发酵液pH为6.5,发酵时间为40h.
关键词：β-葡萄糖苷酶筛选栀子蓝色素
分类号：TQ052(一般性问题)
资助基金：江西省自然科学基金(0430003)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 53-54,57 )
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