双歧杆菌冻干制剂贮藏存活能力的研究
摘要：测定了在不同温度下贮藏的冻干益生菌制剂中双歧杆菌的存活能力.将长双歧杆菌和婴儿双歧杆菌制备成冻干制剂,并将此冻干制剂分别贮存于-18 ℃,4 ℃和20 ℃三种贮藏条件下.分别在0天,45天和120天对冻干制剂中的双歧杆菌的存活能力进行测定.研究表明,在室温(20℃)下贮藏,冻干制剂中的两株双歧杆菌存活能力下降得最快,而双歧杆菌的存活能力在-18 ℃贮藏时下降的最慢.因此,双歧杆菌制剂的最佳贮存温度为-18 ℃.
关键词：双歧杆菌制剂存活能力贮存温度
分类号：TS2(食品工业)
资助基金：农业部农业科技成果转化示范基金(04EFN212300089)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 13-16 )
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