乳酸菌在茶汤中的生长状况研究

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乳酸菌在茶汤中的生长状况研究

摘要：本文主要研究乳酸菌在茶汤中的生长情况,研究结果表明各种茶汤中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1混合菌种在红茶中的生长情况良好,乳酸菌数量最多,培养时间为12h最佳.

关键词：乳酸菌茶汤活菌数

分类号：TS2(食品工业)

论文发表日期：2005-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：2( 31-32 )

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现代食品科技

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北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2005,21(4)

所属栏目：研究报告