双歧杆菌微囊肠溶胶囊的制备
摘要：目的:制备全封闭的双歧杆菌活菌微囊胶囊.方法:采用胶囊肠溶包衣新技术和微囊化技术,将不同的高分子材料用于制备全封闭的双歧杆菌活菌微囊胶囊.结果:微囊和微囊胶囊在模拟人工胃液(pH1.5～2.0)中处理4h,活菌数分别保持在27.6%和84.4%以上,而在人工肠液中处理30min,微囊全部溶出释放出活性菌,释放率达90%以上.微囊胶囊在37℃下保存3个月(相当于常温下1年以上),其中的活菌数仍大于109个·g-1.结论:制备的微囊对活性菌有保护作用,有效地提高了活性菌体的耐酸性能,微囊中的菌体仍保持较高的活性且能在微囊中继续增殖.
关键词：微囊化双歧杆菌肠溶包衣技术
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 51-53 )
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