杂柑类品种制汁加工适应性研究
张菊华
单杨
李志坚
吴跃辉
1.湖南省农科院农产品加工研究所,湖南,长沙,4101252.湖南省农科院农产品加工研究所,湖南,长沙,4101253.湖南省农科院农产品加工研究所,湖南,长沙,4101254.湖南省农科院农产品加工研究所,湖南,长沙,410125
摘要：本文选取了湖南省八个具有代表性的杂柑品种,对果实的解剖性状、营养成分及加工制汁适应性进行研究.通过对出汁率、口感、色泽、风味进行比较和综合分析,象山红和金瓜适宜作加工制汁专用型品种.
关键词：杂柑制汁加工适应性
分类号：S666(果树园艺)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 11-13 )
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