高产低聚糖甜酒根霉曲种的最适混合比例的研究
喻凤香
李珂
李菁
林亲录
赵世浩
1.湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,4101282.湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,4101283.湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,4101284.湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,4101285.湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128
摘要：本文研究了RhizopusRN-1,Q303,RhizopusRA-1和RhizopusRQ-1等几种根霉之间的协同作用及其对低聚糖的影响.结果表明上述四种根霉的最适添加量分别为0.17%、0.17%、0.22%、0.12%,培养时间为48h.
关键词：根霉协同作用低聚糖
分类号：TS26(食品工业)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 32-34 )
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