高温放线菌GPL1纤维素酶的酶学性质研究
庞宗文
董志刚
梁静娟
陈思名
韦平
黄日波
1.广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,5300052.广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,5300053.广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,5300054.广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,5300055.广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,5300056.广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,530005
摘要：对高温放线菌GPLl产生的纤维素酶系进行了酶学性质研究,结果表明该酶系的Cx酶、Cl酶和β-葡萄糖苷酶三个酶组分的活性分别为7.11IU、0.052IU和0.47 IU.三个酶组分的最适作用温度分别为65℃、60℃和70℃、最适pH分别为7.0、7.5和5.5,Cx酶在低于70℃的温度和pH大于6.0的条件下有较好的稳定性,Cl酶在低于65℃的温度和pH大于7.0的条件下有较好的稳定性,β-葡萄糖苷酶在低于65℃的温度和pH大于6.0的条件下有较好的稳定性.Ca2+、Fe2+和Ba2+对Cx酶有弱抑制活性,Mg2+、Cu2+、Ag+、Mn2+、Zn2+、Co2+对Cx酶有较强的激活作用.Cx酶的Km值为6.19 mg/mL,Vmax为6.39 mg/mL.
关键词：高温放线菌纤维素酶酶学特性
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 20-23 )
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