壳聚糖酶高产菌株的筛选、产酶条件的优化及壳聚糖酶的分离纯化
孙菲
陈山岭
李宜海
郑孝贤
梁智群
1.广西大学生命科学与技术学院,广西南宁5300042.广西大学生命科学与技术学院,广西南宁5300043.广西大学生命科学与技术学院,广西南宁5300044.广西大学生命科学与技术学院,广西南宁5300045.广西大学生命科学与技术学院,广西南宁530004
摘要：从采集的土样中分离到3株产壳聚糖酶的菌株,经摇瓶复筛,菌株JH01产酶能力最强.对其发酵产酶条件的研究结果表明其产酶最适培养基组分为: 壳聚糖2.0% , NaCl 0.05% ,MgSO4 0.05% ,KH2PO4 0.075% ,FeSO4 0.001% ,牛肉膏 0.3%,pH 5.5.最适产酶培养条件为:4 0℃、180r/min培养48h.在最适产酶培养条件下,48h时菌株JH01发酵液中壳聚糖酶活力可达到26.03U/mL,产酶能力为国内已报道的最高值.经DEAE Cellulose 52柱层析,壳聚糖酶被纯化了11.70倍.经SDS-PAGE鉴定,纯化后酶已达到电泳纯的程度,分子量为30kD.
关键词：壳聚糖酶筛选发酵条件纯化
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 21-23,20 )
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