产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选
徐冬云
周立平
童振宇
陈小林
1.浙江工业大学,浙江杭州3100142.浙江工业大学,浙江杭州3100143.浙江工业大学,浙江杭州3100144.浙江工业大学,浙江杭州310014
摘要：从土壤、泡菜、酸奶等样品中分离、筛选出产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌,获得较高产GABA的乳酸菌6#菌株,利用HPLC-ELSD检测法精确测定出乳酸菌6#发酵样品中GABA的含量达到0.463g/L,并对此菌株进行了初步的鉴定.
关键词：γ-氨基丁酸乳酸菌分离筛选鉴定
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 59-61,64 )
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