影响乳酸菌共轭亚油酸产量的因素
寇秀颖
黄东东
王三永
李春荣
1.广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共实验室,广东广州5103082.广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共实验室,广东广州5103083.广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共实验室,广东广州5103084.广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共实验室,广东广州510308
摘要：我们从乳制品生产常用的乳酸菌中筛选出了共轭亚油酸产量较高的德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus.delbrueckii subsp.bulgaricus)Ldb2.培养基为MRS 培养基时,以该菌株为研究对象,测试不同条件对菌株共轭亚油酸产量的影响.这些条件包括:接菌量、底物浓度、金属离子以及培养时间等.
关键词：共轭亚油酸乳酸菌因素
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 62-64 )
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