几种籽食中脂肪酸组成的研究及探讨
林少宝
丘通强
李征
刘朝亮
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摘要：随着营养学的发展,人们对脂肪酸的认识不断增加,脂肪酸的组成及配比在很大程度上决定了食用油的营养价值和保健功效.以黄豆、亚麻籽、棉籽为例,利用气质联用色谱法分析其脂肪酸的组成及含量,并着重讨论其中必须脂肪酸的含量.
关键词：脂肪酸GC-MS籽食黄豆亚麻籽棉籽葵花籽
分类号：TS222+.1(食品工业)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 23-27 )
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