甜叶菊水提取液的絮凝研究
张雪颖1
徐仲伟1
战宇2
宁正祥1
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106402.广州大学生物与化学工程学院,广东,广州,510091
摘要：研究了絮凝剂在甜叶菊提取液的澄清过程中的作用,选出最适絮凝剂,并对其澄清效果进行实验,确定了最佳的絮凝条件:温度为65~70℃,pH值为9~10,添加絮凝剂用量为4.5g/L,作用时间为40min左右.
关键词：甜叶菊提取液絮凝剂透光率
分类号：TS2(食品工业)
资助基金：广州市科技局科技项目(2006J1-C0251)广东省科技计划(2005A20303002)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 8-10 )
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