地木耳营养保健果冻的研制

首页>文献>地木耳营养保健果冻的研制

DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.02.015

地木耳营养保健果冻的研制

袁保红¹

杜青平²

1.广东药学院,广东,广州,5100062.山西大学生命科学和技术学院,山西,太原,030006

摘要：以天然的地木耳为原料,开发研制具有营养保健作用的果冻,并介绍了地木耳果冻的配方、生产工艺技术、操作要点及品质.

关键词：地木耳果冻保健功能

分类号：TS2(食品工业)

论文发表日期：2007-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 45-47 )

英文信息展开

现代食品科技

现代食品科技

北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2007,23(2)

所属栏目：工艺技术