冠突散囊菌胞外多糖提取工艺研究
龚淑俐
邓放明
周向荣
1.湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,4101282.湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,4101283.湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128
摘要：冠突散囊菌是茯砖茶生产过程中形成茯砖茶独特品质的优势菌.从茯砖茶中分离纯化出冠突散囊菌,进行液体深层发酵,并对其产生的胞外多糖提取条件进行了正交试验.试验结果表明,本次试验中最优的多糖提取条件为:冠突散囊菌液体发酵液浓缩至原体积的1/4,乙醇浓度95%,乙醇沉淀时间10h.
关键词：冠突散囊菌茯砖茶液体发酵胞外多糖
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 48-50 )
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