水产品中亚硫酸盐的安全性及残留状况检测
张双灵1
赵奎浩1
周德庆2
李颖1
1.莱阳农学院食品科学与工程学院,山东,青岛,2661092.国家水产品质量监督检验中心,山东,青岛,266071
摘要：对水产加工品中亚硫酸盐的安全性和残留状况进行了研究.结果表明:亚硫酸盐在鱼,虾,蟹制品中应用广泛;在不同的水产品加工中,亚硫酸盐的作用不同;制品中亚硫酸盐的残留量因加工方式和添加量而异.综合检测结果表明,亚硫酸盐污染已经成为水产加工品的主要污染因素之一.
关键词：亚硫酸盐水产加工品安全性残留量
分类号：TS207.3(食品工业)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 60-62 )
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