永春芦柑果皮提取物抗氧化性能的研究
吴政声
黄铭杰
1.泉州师范学院化学与生命科学学院,福建,泉州,3620002.泉州师范学院化学与生命科学学院,福建,泉州,362000
摘要：分别用乙醇、乙醚、乙酸乙酯三种不同的有机溶剂对永春芦柑的果皮进行提取.提取物分别添加到猪油、花生油中,并测定不同条件下的过氧化值(POV).结果显示:不同溶剂的永春芦柑果皮提取物都具有一定的抗氧化活性.在猪油当中,乙酸乙酯提取物的抗氧化能力优于其它溶剂的提取物;而对花生油则是乙醇提取物的抗氧化能力较高.把三种溶剂的提取物经过高温处理后,发现乙酸乙酯提取物的耐热性较好.
关键词：永春芦柑抗氧化性过氧化物
分类号：TS255.9(食品工业)
资助基金：泉州师范学院重点学科资助项目(XK0609)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 20-22 )
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