魔芋葡甘聚糖-卡拉胶共混膜制备及其性能研究初探
谢建华1
庞杰2
林惠清2
吴劼1
何佳宾1
1.福建漳州职业技术学院食品与生物工程系,漳州,3630002.福建农林大学食品科技学院,福州,350002
摘要：本文以魔芋葡甘聚糖(KGM)和卡拉胶制作魔芋葡甘聚糖-卡拉胶共混制成复合膜,研究了不同比例对膜的透明度、厚度、洗刷性能等性能的影响.结果表明, 魔芋葡甘聚糖与卡拉胶用量比为6∶4时,共混膜的能达到较好的效果.
关键词：魔芋葡甘聚糖(KGM)卡拉胶共混膜
分类号：TS206.4(食品工业)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 26-27,25 )
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