分步酶解法提取玉米胚芽油工艺的研究
鲁曾
董海洲
侯汉学
刘传富
1.山东农业大学食品科学与工程学院,山东,泰安,2710182.山东农业大学食品科学与工程学院,山东,泰安,2710183.山东农业大学食品科学与工程学院,山东,泰安,2710184.山东农业大学食品科学与工程学院,山东,泰安,271018
摘要：本文研究了低水分分步酶解提取玉米胚芽油工艺的实验室条件.确定了最佳提取参数为料液比为1∶0.5,玉米胚芽颗粒大小为120目,纤维素酶添加量为5000U/g,蛋白酶添加量为500U/g,纤维素酶酶解时间为6h,蛋白酶酶解时间为3h.总提油率可达到98.3%.
关键词：玉米胚芽油低水分分步酶解
分类号：TS218(食品工业)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 50-53 )
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