胶原蛋白复合调味胨的研究
李光辉
郭建军
1.四川理工学院生物工程系,四川,自贡,6430002.四川理工学院生物工程系,四川,自贡,643000
摘要：本文根据大众食俗与风味爱好,通过复合调味品的制作原理和方法,利用畜禽类鲜杂肉骨等丰富胶原蛋白和鲜味物质,与相关调味辅料加工、配制成使用方便、用途广泛的胶原蛋白复合调味胨.
关键词：胶原蛋白调味胨复合调味品
分类号：TS201.1(食品工业)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 40-42,33 )
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