纳豆激酶液体深层发酵技术的研究
梁淑娃1
黄晓曼2
夏枫耿1
彭中健1
谭颖嫦1
1.广州市微生物研究所,广东,广州,5102502.广州市医药工业研究所,广东,广州,510240
摘要：本文研究了纳豆菌株ZN-4 (Bacillus natto)的液体深层发酵条件及其对纳豆激酶活力的影响,结果表明:纳豆菌株ZN-4液体深层发酵的最佳培养基配方为:葡萄糖2 %,大豆蛋白胨1 %,Na2HPO4 0.6 %,NaH2PO4 0.1 %,MgSO4 0.05 %,CaCl2 0.02 %;最佳培养基起始pH 7.0,接种量为3 %,最适发酵温度为35 ℃.在此条件下,摇瓶、50 L罐和500 L罐发酵酶活最高分别达到1903 U/mL、2210 U/mL和1934 U/mL.
关键词：纳豆菌株ZN-4纳豆激酶液体发酵发酵优化
分类号：Q556.9(酶)
资助基金：广州市科技科技攻关重点项目(2004Z2-E4041)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 1-3 )
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