酿酒酵母悬浮培养体系的建立及其对香豆素的微生物转化研究
欧巧明1
丁兰2
1.西北师范大学生命科学学院,甘肃,兰州,730070;甘肃省农业科学院生物技术研究所,甘肃,兰州,7300702.西北师范大学生命科学学院,甘肃,兰州,730070
摘要：本文以酿酒酵母(Sacharomyces cerevisiae)悬浮培养细胞为研究对象,筛选优化悬浮培养转化体系,同时探讨香豆素在其中发生的变化;根据不同起始细胞培养密度下的细胞形态,生长曲线和pH值变化,选择最适起始密度和最适pH值,并利用此微生物转化体系对天然香精香豆素(Coumarins)进行初步的转化试验.结果表明:起始细胞培养密度为8×106 个/mL、温度27±1 ℃,转速110 r/min,pH值为4.5～5.5,黑暗条件为最适转化体系,并初步认定香豆素已进入酵母细胞,该转化体系可能对香豆素具有吸收、转化作用.
关键词：酿酒酵母悬浮培养生物转化香豆素
分类号：TS261.1+1(食品工业)
资助基金：甘肃省教育厅项目(0601-27)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 4-7 )
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