鸡源双歧杆菌与鸡源乳酸杆菌混合发酵工艺的研究
廖晓寰
杨汝德
1.华南理工大学,生物科学与工程学院,广东,广州,5106402.华南理工大学,生物科学与工程学院,广东,广州,510640
摘要：本文对两株应用于动物微生态制剂生产的鸡源双歧杆菌B171和鸡源乳酸杆菌M16的混合发酵工艺进行了研究.研究表明,B171和M16混合发酵的最适培养温度为40 ℃,初始发酵pH为7.0,最佳接种比例为5 %:5 % ;发酵流程为先接种B171, 发酵6 h后再接种M16, 混合发酵11 h后终止.
关键词：双歧杆菌乳酸杆菌混合发酵
分类号：TS201.3(食品工业)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 20-22 )
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